Đập trứng vào bát to, đánh thật nhuyễn rồi cho bột vào, nếu thấy còn khô có thể thêm nước lạnh, nhồi bột kỹ trong khoảng 15-20 phút cho tới khi bột tạo thành khối mịn, không dính tay. Để bột nghỉ 30 phút.

Chia bột thành từng khối nhỏ bằng viên bi ve, dùng tay vo tròn.

Sử dụng chảo to sâu lòng, đổ dầu ướm chừng sao cho ngập hết lượng bánh vừa tạo hình. Đợi dầu nóng già cho bánh vào chiên.

Dùng đũa khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ cho tới khi bánh chín vàng.

Thử bánh thấy bên ngoài vàng ươm, bên trong khô ráo thì vớt bánh ra giấy thấm dầu để hút lượng dầu thừa còn bám trên bánh.

Bánh lúc này ăn đã rất giòn và thơm mùi trứng, tuy nhiên nếu muốn ăn ngọt các bạn có thể ngào đường bằng cách sau: bắc chảo sạch lên bếp, đổ đường và thêm vào một ít nước vào sao cho vừa làm thấm và giúp đường tan nhanh. Đun cho đường tan hết ở mức lửa thật nhỏ sau đó đổ bánh vào khuấy liên lục cho tới khi đường bám quanh bánh và khô ráo là được.

Bánh sau khi ngào đường đợi nguội thì bảo quản bằng cách cất vào lọ có nắp đậy kín.